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专业介绍_食品营养专业


食品营养专业

专业介绍

专业目标

食品领域研究活动与奖学优惠
通过与大米,光州泡菜,大麦,猪肉土豆等和食品关联的研究事业共同合作,为在校生提供作为研究人员直接参与的项目活动,达到培养研究能力的同时,给予奖学优惠。
营养教育和饮食奉献活动
通过参与同医院,保健所内的营养管理和慢性疾病管理项目,和针对多文化,老人,主妇的营养教育讲座等多种产学合作,达到针对未来职业实务能力研修和奉献的目的。
获得配料资格证书相关10大资格证,多种经验积累
饮食疗法配料,配料领域实务研修,10种资格证书,各种奖励实绩等多种多样的经验积累,以及参与多种食品博览会,食品展示和与食品相关的庆典活动。
授予专业生全员奖学金
通过发掘和运营学校企业项目,开发专业学生全员奖学金运营模式。
通过对大米,泡菜,大豆等地区特产的研究,开发专业自身的研究室创业模型。

取得的资格证书

去向, 就业领域

营养师
营养师是作为在食品․营养领域方面拥有法定资格的专家,并为保证个人,团体,地区社会的疾病预防和促进健康增进方面履行在饮食管理与食品营养服务方面担负重任。主要会从事于企事业体团体饮食场所,医院饮食场所,临床营养师,学校营养教师,幼儿园,요양원,研究员,大学教授,食品公司,餐饮业管理者等领域的工作。
配料师
配料师是指可以将食品原材料进行卫生方面的处理,并为易食,易消化处理方面具备专业能力的专家人才。一般在拥有韩餐,西餐,日餐,中餐配料技能师,面点师,咖啡师,红酒品酒师,调理师等的资格证书后,可以从事于酒店,连锁零售餐饮业,餐饮业总经理,法式甜点,菜单开发专家,大型酒会设计人,餐饮连锁业专家等方面的工作。
食品策划人
Food Coordinator是针对料理有关信息的搜集,分析和提供各个部分内需要的信息,符合现代社会发展方向的职业。从事领域为计划,展示,料理研究家,策划人,食品类型收录,饮食店的菜单开发,食品广告,派对策划人,红酒品酒师,饮食花艺等。
授予专业生全员奖学金
通过发掘和运营学校企业项目,开发专业学生全员奖学金运营模式。
通过对大米,泡菜,大豆等地区特产的研究,开发专业自身的研究室创业模型。

营养师的定义和活动领域

内容 报名资格
区分 具体领域
团体饮食场所 企事业体 企业,政府机关,金融机关,酒店,百货大楼,研究所,研修院等
学校 幼儿园,小学,初中,高中,大学(宿舍,食堂),特殊学校等
医院 综合医院,一般医院,牙科医院,韩(汉)方医院,疗养医院, 韩(汉)诊所,军医院,妇科诊所,健康促进中心。
사회福利机构 老人福利机构,儿童福利机构,精神疗养机构,母子或父子福利机构,残障人福利机构, 流浪者福利机构,结核残障人福利机构等
保育机构 婴幼儿保育机构等
特殊机构 职业训练机关,修炼场馆校区,矫正机构,选手训练村,军队,船舶
非团体饮食场所 保健所 保健所,保健医疗所
健康咨询领域 促进健康食品销售企业,促进健康食品制造企业,促进健康食品进口企业,药店等
餐饮业 委托进餐企事业单位,便当制造企业,餐饮事业(配料指导,菜单开发等)
其他 大学,研究机关,国家与国家自治团体,食品公司,料理学院,体育健身中心, 大众传媒关联行业,药店,减肥专门企业,营养信息中心等

营养师的角色定位与业务

共同业务
① 树立用餐运营计划 ② 制作菜单 ③ 食品原材料的选定,检收和管理 ④ 购买管理 ⑤ 库存管理 ⑥ 配料•检食与备食管理 ⑦ 卫生与安全管理 ⑧ 成本管理 ⑨ 作业管理 ⑩ 人事管理 ⑪ 用餐设施和设备管理 ⑫ 事务管理 ⑬ 用餐评价 ⑭ 餐饮从事着教育
企事业体
用餐管理
用餐者的营养教育与咨询
为职业病与成人病的预防进行研究调查,以及品质管理(TQC)活动
学校
用餐管理
针对营养与饮食习惯的改善方面对学生的指导,以及家长的咨询和教育
为实行有效率的在校用餐,针对教职员进行有关教育
开发教育资料,研究,以及业务能力提高活动
医院
用餐管理
临床营养管理
① 营养判定 ② 营养咨询和教育 ③ 饮食调查 ④ 医务记录 ⑤ 饮食会诊 ⑥ 营养教育资料开发
保健所
营养指导的计划•分析•评价以及营养咨询
营养调查与地区住民的营养指导,咨询,评价等
营养教育资料的开发,宣传,以及营养教育
团体用餐设备方面的环境掌握与用餐业务指导
社会福利机构
用餐管理
为增进健康状况,对用餐者进行基础饮食习惯与饮食生活方面的指导
针对为用餐者的职能训练与机能回复训练进行体力维持方面的对策研究
其他
可担任大学,研究机关,国家与国家自治团体,食品公司,料理学院,体育健身中心,大众传媒关联行业,药店, 减肥专门公司,营养信息中心等单位的产品开发,宣传,咨询,教育等方面的工作。

营养师职业的展望

临床营养领域
学校用餐领域
2006年开始施行的营养教师制度,强化了学校营养师在提供饮食方面从矫正偏食,正确饮食习惯的形成,就餐礼节等多方面的教育指导与咨询的教师作用,同时也强调了营养教师在营养食品,健康教育等相关资料的研究,开发的主导地位,并同学校用餐委员会等学校部门紧密联系,为其在家庭与地区社会的饮食生活改善方面确定了指导师的角色定位。
企事业体用餐领域
在企事业体用餐场所担任营养师时,不仅是餐饮管理者,同时还担负着与随着劳动者平均年龄的增加而带来的慢性疾病预防对策等健康管理教育导师的角色,在针对劳动者在饮食生活方面承担着指导和咨询的重要地位。
团体用餐事业领域
随着餐饮业和户外活动爱好者的增加,让便当产业得到了迅猛发展,随之而来的便是在相关企业所大量需求的营养师人力资源。例如活跃在家庭式西餐店,网上订餐,送餐上门等餐饮企业中,担任着就餐管理者与营养咨询师等与营养师相关的岗位。
健康咨询领域
最近以来,各种与健康机能食品关联的制造销售企业持续的增加,因此在药店等单位里开始需要了解食品营养特性,以及根据消费者的情况提供适合的健康信息的健康咨询营养师职业。
福利领域
由于社会福利部门的活跃,社会福利机构,婴幼儿保育机构,特殊机构等多种机构针对饮食方面的营养改善有着很大的关心,因此为了提供健康饮食和在营养方面的专业管理,大多聘请了专职营养师。
研究与教育领域
在营养部门的政策关注发展下,食品营养相关研究机构对营养相关的研究也在持续增加,拥有营养师执照的研究院也在持续增长中。 与此同时随着高学历者的增加,营养师专职教授也在持续增多,这样的现象不仅提高了食品营养专业的在职教授数量,也让从事初中高中学校的,甚至家庭营养教师的高学历从业者从没有变为了可能。